La relación entre la caries y una dieta rica en hidratos de carbono está bien documentada, así como la posible asociación entre la dieta y las enfermedades periodontales.
Recientemente se ha investigado la posible asociación entre varios nutrientes y la salud de las encías, informando sobre algunos aspectos protectores. Un estudio epidemiológico realizado en 12.000 adultos ha determinado que una dieta pobre en calcio y vitamina D puede contribuir a una peor salud periodontal.
Otros trabajos, como el recientemente publicado por un grupo de investigadores finlandeses en casi 3.000 personas, han apuntado también una asociación entre salud periodontal y obesidad. Este trabajo, junto a otros previos, ha mostrado la posibilidad de que algunos procesos metabólicos relacionados con la infección de las encías o las propias bacterias presentes en la placa dental pudieran estar realcionados con un riesgo mayor de sufrir obesidad.
